“黄甜笋味道又鲜又甜，吃过的人都说，从来没有吃过这样好吃的笋。但就是因为长得太丑，引进已经近20年了，一直没有办法让杭州市民知晓。”74岁的杭州老科研工作者薛贵山郁闷地说。
　　味道鲜美，两次调查证明“皇冠之笋”
　　1987年，省林科院的笋类专家薛贵山，在福建顺昌县初识了黄甜笋。当地人说：“这种野笋可生食，又脆又甜。”品尝后，薛贵山大喜过望，当即决定把野笋引种到浙江。
　　不久，黄甜笋被带到杭州，并在省林科院的竹类植物园里“落户”。经过近6年的引种试验，黄甜笋被证明适合浙江的气候，能够在浙推广。
　　它的品质，在1993年的两次调查后，被国内笋类专家一致看好。省林科院院长、竹类专家汪奎宏说，1993年，省林科院把黄甜笋和国内10多类有名的优质笋，分别编好号后，分成两组烹饪。一组就仅仅放水，各种笋分锅白煮；另一组则全部油炒，放等量的调料。然后盛放上桌，请专家品评哪种笋最好吃。结果，不管白煮还是油炒，所有专家选出来的最好吃的笋，都是黄甜笋。
　　“非常好吃。”汪奎宏说，“黄甜笋没有苦味，甜而鲜嫩，鲜美得不得了！”
　　更奇特的是，这种笋即使长到80公分长度，相当一个小孩高，仍然能吃，而且吃起来仍然鲜嫩肥美。
　　它的美味还不断招惹来鸟、松鼠、虫子等各种动物偷吃。最近几年，每到5月底，省林科院竹类植物园的黄甜笋一熟，动物就成群结队来偷吃。
　　身披钢毛，落户20年杭州无人识
　　不过，光看外表，“黄甜笋”确实不好看。
　　一般主妇挑笋，会选择那些看起来白白的，外表挺新鲜招人的。但黄甜笋却跟我们的常识“背道而驰”，它的皮色青青的，个头瘦而长。最糟糕的是，笋壳上有硬而长的钢毛，城里人娇嫩的手轻轻一碰，肯定会扎得特别痛。
　　薛贵山回忆，每次，有农民到林科院来引种优质笋用竹种，薛贵山就向农民们推荐黄甜竹(能产黄甜笋的竹种)。但农民们一看它的“真面目”后，就纷纷摇头说：“这么丑的笋种下去，肯定卖不出价格。”
　　因为样子太丑，黄甜笋“落户“杭州近20年来，一直不为大家普遍知晓。目前，杭州市区只有近5亩黄甜笋，主要分布在省林科院的竹类植物园和实验林场。
　　令人回味的是，黄甜笋最早被引到杭州，但20年后，杭州无人知晓，而引种时间远远晚于杭州的丽水，却渐渐接受这个“丑小子”。目前，丽水已大范围在全市推广黄甜笋。

来源：今日早报