今年杭州春笋的价格全线飙升。仙林苑农贸市场内的雷笋价格基本为8元一斤，春笋11-13元一斤。在农贸市场一楼的竹笋经销户说：“11块不贵的，现在是中午我卖便宜点，早上还卖13块（一斤），前两天我都卖18块呢。”而去年同期雷笋的价格仅为三四元一斤。
    大雪助涨竹笋价格
    在有“中国竹子之乡”之称的临安，种植了包括雷笋、石笋、毛笋等在内的多个品种的竹笋，种植总面积达100万亩，2007年总产量为25万吨，鲜笋产值6.02亿元，加工产值5个多亿。可以说，临安的竹笋供应对市场行情有举足轻重的影响。
    最近几天，临安人工种植的雷笋已逐步上市，每天的产量约有5万－6万斤。“今年笋的产量少，只有去年的二分之一，收购价也高。”临安市林业局竹子专家何钧潮解释说：“造成今年竹笋价高有几个原因，一是毛笋（冬笋）有大小年之分，今年刚好碰上小年，产量较小；再就是自然生长的雷笋还没有出来，能够供应市场的量非常小；另外，今年的天气对笋生长不利，尤其是前段时间的大雪和冰冻天气。”
    何钧潮详细解释了大雪和冰冻的“厉害”。最初的低温天气不适宜竹笋生长，竹笋长不出来了。接着大雪来临，压坏了竹子，切断了竹子所需的养分。竹子通过竹叶进行光合作用，将吸收的养分传递给竹笋，营养跟不上竹笋产量自然有所下降。再加上交通受阻，南方大棚的蔬菜运不进来，市场供应品种减少，也刺激了竹笋价格上涨。目前在临安，部分海拔在500-600米的山区，冰雪尚未融化。
    多重的“迫害”使得竹笋减产。“产量肯定会减，初步预计减产10%-15%左右。”何钧潮说。
    种植户去年今年两重天
    张丙海是临安竹笋种植大户，种植面积有15亩。今年的收购价比去年高多了，要七八元一斤。
    去年由于竹笋产量大增，收购价每斤只有几毛，最多不超过1.5元。加上人工种植成本较高，有些竹笋种植户亏了本。他们都打工去了，今年不种了。张丙海的儿子看到收购价这么高，心里很庆幸自己今年坚持种笋。
    “2月1日竹笋的收购价是10-11块一斤，杭州雪下得最大的那天，竹笋的批发价要18块钱一斤，我们运往宁波、余姚的竹笋市场上能卖到25块钱一斤。”张丙海的声音说得响亮。近几天，他家每天能收50斤左右的竹笋。
    收购价上去了，批发商的日子不如去年好过。从中国农产品加工网了解到，浙北一带竹笋的批发价为9元一斤。
    位于临安市太湖源镇的杭州西马克食品有限公司，主要生产竹笋系列及其他罐头食品，公司老总俞传梅告诉记者，竹笋收购价上涨对竹笋加工企业多少会有影响。“每年公司都会对产品价格进行调节，今年看情况，如果成本我们还能承受就不提价了，等到3、5月我们开始大量收购竹笋的时候，估计价格会降下来了。”
    据俞传梅介绍，去年公司收购的竹笋近267万斤，平均的收购价每斤仅为0.63元。

来源: 国家林业局