2007年12月获得央视“满汉全席”擂主的陈锋说，提起永安美食，大部分人的第一反应是永安粿条、永安小吃。其实，永安除了小吃还有许多其他独具特色的饮食文化，例如野菜宴、花果宴和笋竹宴。这些宴席的原料都是富有永安地方特色的，尤其是笋竹宴，虽然每道菜都以笋为原料，但除了有永安当地的山珍，还融入了鲍鱼、鱼翅等名贵食材，代表了永安美食的最高水平。
    据了解，笋竹宴在第十四届厨师节上，被中国烹饪协会授予“中国名宴”称号。每一道菜肴都经过厨师的精雕细琢，并巧妙地融入了永安的风土人情、建筑景观等，使之更具文化内涵。
    “无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦不俗，除非顿顿笋烤肉”。这是苏东坡给我们留下的诗句。竹笋味道鲜美，被誉为“素菜第一品”，既可作为宴席山珍，也可做家常便菜，大炒、拌馅、下汤、腌制，无所不能。因此，人们都喜食笋。陈锋说，笋竹宴别具一格的食材与工艺，浓厚的乡土气息与家常风味，希望能给地处海边的厦门市民带来一股清新的“山林之风”。
    除了笋竹宴，陈锋还带来了他打擂时，被央视“满汉全席”授予的金牌菜——冰山雪莲和含笑芬芳。这两道菜以成品像花为主要特征。冰山雪莲的主料是深海大虾，其色泽洁白、形似雪莲花，造型逼真，口感清鲜嫩滑。含笑芬芳的主料是桂鱼，菜式色泽金黄，形似菊花，酸甜适口，鲜美香酥。
    提醒：笋竹宴一桌16道菜，比较费时费工，每日只供应10桌，想一饱口福眼福，需提前预订，每桌3000元。此外，为了满足厦门市民尝鲜的需要，制作方特地推出了一些单品，也可以提前预订。

来源: 厦门网